Willkommen in der guten Stube
Schon beim Betreten der Chesery Brocante durch das Berntor von Murten, fühlt man sich, als würde man in das gemütliche Wohnzimmer einer alten Freundin eintreten. Unser reservierter Platz – ein Ledersofa umgeben von Wanduhren, hängender Deko und nostalgischen Bildern – lässt sofort eine heimelige Atmosphäre aufkommen. Das Brunchbuffet wird ergänzt durch eine Auswahl an Heissgetränken. Egal ob du dich für eine heisse Schoggi, Münzetee oder eine Schale entscheidest – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ein Highlight des Buffets ist das frisch zubereitete Spiegelei oder Rührei, wahlweise mit knusprigem Speck serviert. Die saisonale Zwiebelsuppe, fein mit Thymian abgeschmeckt, sorgt für eine rustikale Note. Und wenn man mal den Überblick verliert, steht das freundliche Personal bereit, um die Besonderheiten des Buffets zu erklären – das Angebot ist nämlich alles andere als gewöhnlich.
Brotkarussell und Erfrischungen
Der obligate Zopf und die Gipfeli dürfen natürlich nicht fehlen, aber das Brotangebot geht weit darüber hinaus: Mohnbrötchen, Laugengebäck, Brioche und rustikales Ruchbrot, aus der lokalen Bäckerei. Alles ist liebevoll auf einem grossen Tisch angerichtet, wo man erst mal die Fülle an Delikatessen überblicken muss. Zur Erfrischung gibt es neben klassischem Orangensaft zwei fruchtige Smoothies, serviert in eleganten Cüpligläsern.
Käse, Fleisch und Apéro-Leckereien
Die Fleischplatte überzeugt mit saftigem Aufschnitt, und beim Käse darf jeder nach Herzenslust zugreifen. Besonders erwähnenswert: Man schneidet sich grosszügige Stücke von einer milden Käseauswahl ab, die man mit feinem Feigensenf verfeinern kann. Doch damit nicht genug: Verschiedene Apéro-Häppchen wie Baba Ganoush, Lachs auf knusprigem Brot, Olivenpaste, Thon, Terrine und sogar Mini-Burger warten darauf, probiert zu werden. Selbst Crevettencocktails im Glas stehen zur Auswahl. Die Salatecke bietet Klassiker wie Tomaten-Mozzarella sowie einen würzigen Coleslaw, der den Geschmacksknospen ordentlich einheizt.
Süsses Finale
Wer es gerne süss mag, wird hier ebenfalls nicht enttäuscht: Melonenstücke, ein frischer Fruchtsalat und das unverzichtbare Birchermüesli laden zum Naschen ein. Doch es geht noch süsser: Beeren-Cupcakes, Apfelwähe, Schoggicreme, Brownies und Mini-Berliner runden das Bruncherlebnis ab.
Stetiger Wandel: Die Wechselzone
Besonders spannend ist die „Wechselzone“ des Buffets: Dort, wo zu Beginn Mini-Käseküchlein zu finden waren, stehen plötzlich Hefeteig mit Speck und Käse, und später taucht ein köstlicher Flammkuchen mit Feigen und Feta auf. Bei unserem Besuch hatten wir bei einigen Speisen den Eindruck, dass sie vielleicht vom Apero des Vorabends stammen könnten. Das ist jedoch keineswegs negativ – im Gegenteil, es trägt zur Vermeidung von Food Waste bei. Das Angebot war dennoch kreativ, und die Kombinationen am Buffet wirkten vielseitig und stimmig.
Die Besitzerin betont, dass das Buffet saisonal angepasst wird und die Speisen sich bei jedem Besuch ändern können. Wer die Brocki-Vibes liebt und auf der Suche nach einem ausgefallenen Brunch-Erlebnis ist, findet hier definitiv eine besondere Adresse.
Highlight: Rührei und Flammkuchen mit Feigen
Rating: 6.6
Preis: CHF 45.- pro Person (Tipp: frühzeitig reservieren, der Brunch ist manchmal Monate im Voraus ausgebucht. Zeit einplanen, um die schöne Innnestadt und den Hafen zu erkunden)
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